DIG Hildesheim

Dizionario del formaggio RICOTTA Ricotta bedeutet „Wiedergekocht“. Ricotta ist ein Frischkäse und stammt ursprünglich aus der Umgebung von Rom. Er besteht nicht aus Milch, sondern aus Molke, welche bei der Produktion von anderen Käsesorten, wie z.B. Pecorino, anfällt. Ricotta besteht aus der Molke von Kuh- und Schafsmilch. „Wiedergekocht“ bedeutet: Einmal wird die Milch bei der Käseherstellung erhitzt und ein weiteres Mal die Molke bei der Herstellung der Ricotta. Die Molke wird auf 85 Grad erhitzt, Molke enthält Albumin, das bei…

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Dieses Jahr widmet sich die Trilogie am Theater für Niedersachsen (tfn) dem zeitlosen Stoff von Miguel de Cervantes in der Oper, dem Schauspiel und dem Musical. Die Figur des Don Quijote von la Mancha entwarf Miguel de Cervantes vor mehr als 400 Jahren. Der Roman gilt heute als das bekannteste Werk der spanischen Literatur. Die Oper „Don Chisciotte“ vom spanischen Komponisten Manuel Garcìa dagegen ist recht unbekannt und wird im tfn als „Rarität“ aufgeführt. Garcìa war als Komponist, Tenor und…

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Wenn Sie Lust haben, von Erlebnissen in Italien oder Veranstaltungen über Italien zu berichten, freuen wir uns auf Ihre Beiträge. Es wäre auch schön, wenn Sie auf Ausstellungen hinweisen, die im Zusammenhang mit unserem „Wunschland“ stehen. Bei Interesse reicht ein Anruf, eine Mail oder WhatsApp an Heidemarie Zentgraf (E-Mail: h.zentgraf@dig-hildesheim.de; Mobil: 0151 18945765). (zen)

Der Kunstmaler Christoph Heinrich Kniep wurde 1755 in Hildesheim geboren und starb am 11. Juli 1825 in Neapel. Seine Spezialität waren Porträts, Veduten und Landschaftsbilder. 1781 reiste er nach Italien und begleitete dort 1787 Johann Wolfgang von Goethe auf Vermittlung von Johann Heinrich Wilhelm Tischbein auf seiner italienischen Reise von Neapel nach Sizilien. Auf der Rückreise von Sizilien trennte sich Kniep von Goethe und blieb in Neapel. Die Landschafts- und Architekturzeichnungen Knieps wie z.B. von Paestum und Pompeji sind von…

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Am Samstag, dem 26.10.2024, fand wieder ein italienischer Kochkurs statt, der von Cav. Enzo Iacovozzi in bewährter Manier organisiert worden war. Dieses Mal trafen sich die 15 Teilnehmerinnen und Teilnehmer wieder in der Küche der katholischen Familienbildungsstätte am Domhof. Unter der Leitung von „Minuccio“ Filomeno Tamilia wurde ein mehrgängiges Menü erstellt: „Panzarella“ (Brotsalat), „Risotto con zucca e salsiccia“ und „Tagliatelle con funghi, mirtilli e crema di taleggio“. Dabei wurden natürlich die Bandnudeln komplett in Handarbeit zubereitet. Im Anschluss wurden die…

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Italien will Maßnahmen ergreifen, um den Massentourismus in bestimmten Städten und Regionen einzudämmen. Im Jahr 2023, so die Statistik, waren so viele Touristen in Italien wie nie zuvor. Laut der HAZ vom 11.11.2024 gab es 2023 ca. 134 Mill. Urlauberankünfte mit etwas mehr als 451 Mill. Übernachtungen. Neben den Einwohnern und Alteingesessenen sind auch die Touristen die Leidtragenden. Ich habe es selbst hautnah erlebt, vor gut einem Monat, am Golf von Neapel. Schon die Altstadt von Neapel, insbesondere die Spaccanapoli,…

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In Italien beginnt Weihnachten nicht am Heiligen Abend, sondern schon am 8. Dezember mit dem Tag der Empfängnis der Maria (concepimento di Maria) durch ihre jungfräuliche Mutter Anna. An diesem Tag wird auch schon der Weihnachtsbaum aufgestellt und geschmückt. So bleibt er bis zum 6. Januar (l’Epifania) in den Häusern stehen, zusammen mit der Krippe (presepe), die es schon länger gibt und die auch am 8. Dezember aufgestellt wird. Die Kinder bekommen ihre Geschenke nicht zu Weihnachten vom Christkind, sondern…

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Vorankündigung Dieses Jahr soll wieder ein zeitgenössischer italienischer Autor im Mittelpunkt der Veranstaltung stehen. Ausgewählt wurde Andrea Camilleri, der zu den erfolgreichsten und am meisten geschätzten Autoren Italiens gehört. Geboren wurde er 1925 in Porto Empedocle, einem kleinen Ort im Süden von Sizilien und gestorben ist er 2019 in Rom. Camilleri wurde durch die Kriminalromane um die Figur des Commissario Salvo Montalbano berühmt, die zu Bestsellern wurden. Sie spielen in dem erfundenen Hauptschauplatz Vigata. Typische Ausdrücke aus diesen Romanen gehören…

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Wer kennt schon Prato? Immerhin liegt die zweitgrößte Stadt der Toscana 20 km von der Mega-Kulturstadt Florenz entfernt und hat ca. 200.000 Einwohner, davon ca. 10-15 % chinesischstämmig. Das liegt daran, dass Prato auch heute noch das Zentrum der Stoffherstellung „Made in Italy“ ist und noch viele Chinesen in teils kleinen Manufakturen arbeiten. Viele weitere Informationen über die Sehens-würdigkeiten Pratos können Sie in der Ponte-Ausgabe vom März 2024 nachlesen. Während unseres Besuchs wurde die Stimmung in der Stadt nur etwas…

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Dizionario del formaggio MOZZARELLA Mozzarella ist ein ursprünglicher ital. Filata – Käse aus der Milch des Wasserbüffels oder des Hausrinds oder einem Gemisch beider Milchsorten. Der Name Mozzarella ist keine geschützte Herkunftsbezeichnung. Mozzarella wird auch außerhalb Italiens hergestellt. Geschützt ist jedoch die Bezeichnung „Mozzarella di Bufala Campana“, ein aus Büffelmilch hergestellter Mozzarella DOP. Mit einer Reifezeit von 1–3 Tagen zählt die Mozzarella zu den Frischkäsen. Sie unterscheidet sich jedoch durch das Filata–Herstellungsverfahren und die verschiedenen Arten der Weiterverarbeitung von anderen…

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