Borlotti:
Bohnen mit Safran

Zutaten für 6 Personen

• 600 g Borlotti Bohnen(oder weiße Bohnen)
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 6 Tomaten
• 1 Stück frischen Ingwer
• Peperoncino
• 2 Lorbeerblätter
• 1 TL Curry
• 1 Tüte Safran
• Öl, Salz

So wird’s gemacht:

1. Die Tomaten häuten und von den Samen befreien.
2. Klein geschnittene Zwiebel mit den Lorbeerblättern in 2 EL öl anbraten, die zerdrückte Knoblauchzehe, den geriebenen Ingwer, 1 Stck. Peperoncino, Curry, Safran, Tomaten und die Bohnen hinzugeben.
3. Die Bohnen ca. 40 Minuten auf kleiner Flamme ohne Deckel kochen lassen. Falls nötig, etwas Wasser hinzugeben.

Heiß oder lauwarm als Beilage zu gegrilltem Fleisch servieren.

Buon Appetit