Zucchine alla panna:
Sahne-Zucchini

Zutaten für 4 Personen:

• 500 g kleine Zucchini
• 200 g Sahne
• etwas Butterschmalz
• 2 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe,
• 1 Bd. Basilikum
• frisch geriebene Muskatnuss
• 2 EL Parmesan
• Salz
• Pfeffer

So wird’s gemacht:

• Die Sahne auf die Hälfte einkochen.
• Knoblauch schälen, dazu pressen und die Sahne mit Salz, Pfeffer u. Muskatnuss würzen und beiseite stellen.
• Die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden.
• Im Butterschmalz unter Wenden bei mittlerer Hitze in ca. 5 Min. goldbraun braten und salzen.
• Die reduzierte Sahne unterrühren, 3 Min. köcheln lassen.
• Das Basilikum grob zerzupfen und mit dem Parmesan unterrühren.

Zubereitungszeit:

ca. 30 Min.